印度風秋葵咖哩

其實印度並沒有所謂的咖哩。一般所認知的咖哩指的是普遍存在於印度，包含薑黃、芫荽、乾辣椒等香料和辣椒、薑、蒜、洋蔥等辛香料並以油烹煮的醬汁，大多為黃或紅色，味道濃郁，搭配米飯或餅的料理的統稱。

秋葵是高纖低熱量的營養食材，配以咖哩亦可使秋葵更易入口，不愛秋葵的你可以試一試，味道必定令你對秋葵改觀。

老實說～我就是不敢吃秋葵的那位..但使用秋葵去燉煮的咖哩，別怕！不會有黏糊糊的感覺喔！只會讓你覺得濃郁的咖哩味中帶著蔬菜的清爽感！

印度料理成功的秘訣在於香料的組合與烹煮次序，而不在於炫麗複雜的烹煮技巧，多吃香料食物，好處多多喔！

料理圖說

我備料：
1.爆香香料、辛香料
2.加入蕃茄、秋葵拌炒
你下廚：
1.解凍後，電鍋半杯水或隔水加熱或微波3-5分鐘即可
2.嗜辣者可再加附上的辣椒粉，拌勻享用